Con esta tarta me gustaría felicitaros el año nuevo a todos. Yo la hice para celebrar la entrada al 2014, de ahí su decoración... La receta la encontré en varios blogs, como Recelandia o Cocinando con Kisa, espectaculares. Tenía ganas de hacer una tarta de fresa y con ésta me quité la espinita ayer mismo. Es muy sencilla y, a la vez, muy rica. Me recuerda a los petit, muy suave. A la receta yo le he añadido algunos trocitos de fresa, para darle otro toque. Podemos ponerle alguna cobertura, otra base... El libro de los gustos está en blanco...
Os dejo la receta, con preparación tradicional (así la hice ayer) y con thermomix.
- 180 g. de galletas tipo María.
- 60 g. de mantequilla.
- 100 ml de agua.
- 4 hojas de gelatina neutra.
- 400 g. de queso en crema (normal o light)
- 200 ml de nata para montar.
- 100 g. de azúcar.
- 100 g. de Nesquik fresa.
- 2 ó 3 fresas troceadas (opcional)
- Para decorar: sirope de fresa, de chocolate, fresas laminadas...
- Trituramos las galletas. Si no tenemos cómo, podemos meter las galletas troceadas en una bolsa y pasarles por encima un rodillo hasta que queden bien machacadas. Yo lo hice así y luego con ayuda de una picadora (la de la batidora) lo dejé más fino.
- Luego lo unimos bien con la mantequilla ablandada.
- Cuando esté bien mezclado lo ponemos en la base de nuestro molde. Presionamos bien haciendo que la masa quede uniforme. Lo metemos en la nevera mientras seguimos haciendo la tarta.
- Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.
- Mezclamos el queso, la nata, el azúcar y el Nesquik de fresa. Nos podemos ayudar de varillas eléctricas, pues necesitamos una mezcla homogénea.
- Calentamos los 100 ml de agua y le incorporamos las hojas de gelatina escurridas.
- Lo añadimos a la mezcla anterior de queso mientras seguimos removiendo.
- Añadimos directamente a la mezcla los trozos de fresa y mezclamos manualmente.
- Vertemos la mezcla en el molde, sobre la base de galletas y lo metemos en la nevera.
- Una vez esté cuajado (unas 4 horas), lo desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.
- Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
- Preparamos la base: Introducimos las galletas parcialmente troceadas y picamos unos segundos a velocidad progresiva 5-10.
- Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos a velocidad 5.
- Lo ponemos en molde, aplastando bien con la ayuda del cubilete. Lo dejamos enfriar en la nevera mientras seguimos.
- Vertemos el agua en el vaso y calentamos 3 minutos, 100º, velocidad 5.
- Añadimos la gelatina hidratada y escurrida, luego el queso, la nata, el azúcar y el Nesquik fresa, mezclamos 20 segundos a velocidad 5.
- Agregar los trozos de fresa y mezclar con la espátula o a velocidad cuchara unos segundos.
- Lo echamos sobre la base de galletas y dejamos enfriar en la nevera.
- Lo desmoldamos y decoramos una vez esté cuajada (mínimo 4 horas).
