GAZPACHO

Con el calor que hace, qué mejor que un gazpacho para aguantar el día. A mí me encanta, a cualquier hora. Mientras hago de comer o comiendo, para refrescarse cualquier hora es buena. La receta que yo hago con Thermomix está basada en la receta de Cristina Galiano, de uno de sus libros. Aunque yo la adapto a mis gustos...

- 1 kg de tomates maduros y rojos. (De rama, de pera... )
- Media cebolla o una pequeña. Unos 50 g. de cebolla o cebolleta.
- 1 ó 2 dientes de ajo.
- Un pimiento (Unos 100 g.)
- 70 g. de pepino (Opcional. Yo particularmente no le pongo)
- 1 cucharadita rasa de sal.
- 50-100 g. de aceite de oliva virgen extra*
- 30-40 g. de vinagre de vino*
* Si pongo vinagre de Jerez, pongo menos porque es más fuerte y más aceite de oliva. La proporción de aceite y vinagre dependerá del gusto de cada uno.
- Agua o hielo al gusto (Opcional)
- Pan (Opcional)

1.- Lavamos bien las verduras, pelamos los ajos y la cebolla e incorporamos en trozos al vaso. Trituramos todas las verduras con la sal a velocidad máxima un minuto aproximadamente, que veamos que han desaparecido las pieles y pepitas. (Si queremos con pan, lo incorporaremos en este punto, junto a las verduras).

2.- Añadimos el aceite y el vinagre, y batimos 30 segundos a velocidad máxima (sujetar el cubilete).

3.- Llegados a este punto, si nos gusta más líquido le añadimos hielo o agua, al gusto. Yo no le añado agua ni hielo porque me gusta así, luego a quien le guste con agua solo tiene que añadirla y mezclar bien en su vaso.


Para acompañar podemos picar huevo duro y/o jamón. Le dará un toque espectacular.