BERENJENAS RELLENAS

Hoy en casa hemos comido berenjenas rellenas. El relleno puede variar en función de lo que más nos guste o, simplemente, lo que tengamos en la nevera. Podemos aprovechar lo que tengamos en casa: se puede hacer simplemente de verduras, de carne picada (cerdo, pollo, ternera), atún... En este caso la receta es de carne picada de ternera. Bueno, como una imagen vale más que mil palabras, ahí va:

 

 

 

• 2 berenjenas.
• 100 g. de cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 100 g. de pimiento verde.
• 1 ó 2 zanahorias.
• 40 g. de aceite de oliva virgen extra.
• 300 g. de tomate triturado.
• 300 g. de carne picada/ 3 ó 4 latas de atún.
• Una pizca de sal, una pizca de azúcar, pimienta molida y orégano.
• Jamón a taquitos, maíz, champiñones, huevo duro... Al gusto.
• Queso rallado o de lonchas para gratinar.

TRADICIONAL:

1. Cortamos las berenjenas por la mitad (a lo largo) y las vaciamos con la ayuda de una cuchara. Reservamos la pulpa y vamos colocando las berenjenas en un recipiente que quepa en el microondas y lo tapamos con papel film (agujereado). En el microondas lo ponemos a máxima potencia unos 15 minutos, hasta que quede tierna la berenjena.
2.  Ahora hacemos el relleno. En una sartén echamos el aceite junto a la cebolla y el pimiento. Posteriormente añadimos los ajos y las zanahorias picaditas.
3. Cuando esté todo pochadito, añadimos el tomate triturado (o muy picadito) junto a una pizca de azúcar, otra de sal y el resto de especias. Lo dejamos a fuego medio unos 20 minutos e ir removiendo de vez en cuando.
4. Incorporamos la pulpa que teníamos reservada, que anteriormente habremos picado a nuestro gusto. A la vez añadimos el jamón, el maíz, los champiñones, los huevos...y la carne picada. Lo que queramos ponerle, todo tiene cabida. Lo mezclamos bien y dejamos a fuego lento unos 10 minutos sin dejar de remover.
5. Ya lo que nos queda es rellenar las berenjenas, que ya habremos colocado en un recipiente apto para el horno. Y para finalizar espolvoreamos con queso rallado o le colocamos lonchas de queso.
6. Al horno a unos 180º durante unos 15-20 minutos aproximadamente, que veamos que esté fundido el queso.

 

THERMOMIX:

1. Cortamos las berenjenas por la mitad (a lo largo) y le quitamos la pulpa. Reservamos la pulpa y colocamos las berenjenas en el recipiente varoma con un poco de sal.
2. Si tenemos que picar o triturar algún ingrediente es el momento (picar jamón, picar carne, triturar tomate...).
3. Ponemos en el vaso el aceite y el ajo programamos 2 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
4. Añadimos la cebolla, el pimiento y la zanahoria, trituramos durante unos 6 segundos, velocidad 4. Seguidamente colocamos el recipiente varoma sobre el vaso y volvemos a programar durante 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
5. Retiramos el varoma para incorporar en el vaso la pulpa y mezclamos unos segundos a velocidad 4.
6. Añadimos el tomate, una pizca de sal, una pizca de azúcar y el resto de especias. Volvemos a colocar el varoma y programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Añadimos la carne picada (o atún escurrido) y los champiñones, el jamón... Mezclamos unos segundos a velocidad 3.
8. Rellenamos las berenjenas, ponemos el queso por encima y al horno. En 15-20 minutos a unos 180º estarán listas.

 



Espero que os guste la receta.

TARTA TRES CHOCOLATES

Quiero estrenar el recetario con una receta que en casa nos encanta, especialmente a mi hermana que no deja pasar un cumpleaños sin esta delicia. Además, generalmente es un postre que no deja indiferente a nadie. Espero que os guste.

- 200 g de chocolate negro
- 200 g de chocolate con leche
- 200 g de chocolate blanco
- 120 g de azúcar
- 750 ml de nata líquida para montar
- 750 ml de leche
- 3 sobres de cuajada
Base:
- 250 de galletas tipo María
- 80 g de mantequilla

También necesitaremos un molde, a poder ser desmoldable.

1.- Trituramos las galletas a velocidad progresiva 5-9.
2.- Añadimos la mantequilla y unas chorrito de leche (muy poca). Programamos 3 minutos, 90º, velocidad 2. Colocamos la mezcla en el molde y la aplastamos bien con ayuda del cubilete, de manera que quede uniforme. Ya está hecha la base.
3.- En el vaso ponemos el chocolate negro* a trozos y trituramos a velocidad progresiva 7-9. Bajamos los restos con ayuda de la espátula y añadimos: 250 ml de nata, 250 ml de leche, un sobre de cuajada y 40 g de azúcar. Programamos 8 minutos, 100º, vel.3. Cuando acabe el tiempo y sin dejar que se cuaje en el vaso, lo vertemos sobre la base de galletas y reservamos en la nevera.
4.- Repetimos el paso anterior con el chocolate con leche y luego con el chocolate blanco.

*El orden de los chocolates puede variar, queda bien de ambas formas. Yo normalmente lo hago en uno u otro orden según la decoración. En el chocolate blanco suele resaltar más la decoración.

Dejamos enfriar en la nevera hasta que los chocolates estén bien cuajados. A mí me gusta hacerla de un día para otro.
Cuando desmoldemos la podemos decorar a nuestro gusto. Yo normalmente las decoro con virutas de chocolate, bombones, lacasitos...

Para empezar

¡Hola a tod@s!

Bueno, creo que hoy es un buen día para empezar...

Llevo tiempo pensando en recoger mis recetas en un sitio concreto, donde se pueda echar mano cuando se necesite. En fin, este blog no es más que un recetario al uso.

De siempre me ha gustado la cocina, aunque no la pisaba mucho. Desde hace unos años tuve que aprender sí o sí. Mi madre ha sido siempre la que me ha ido enseñando a cocinar, sus trucos... A ella le debo todo lo que voy aprendiendo, del gusto por la cocina. Fue también gracias a un regalo que me hizo, mi thermomix, que me fui metiendo más de lleno.

Ya se iréis dando cuenta de que me gusta sobre todo las recetas sencillas, que desde un primer momento te apetece hacerlas y que gustan.

Algunas recetas las hago con thermomix, aunque intentaré poner recetas al modo tradicional también.

En fin, iré dándole color a este blog poco a poco. Espero que pronto se note que esto es un blog de cocina, donde todos nos animemos a entrar en la cocina.

Espero veros por aquí,  jugando conmigo a las cocinitas, que siempre es mejor jugar en buena compañía.

Un saludo,

Cristina.